Fajne babeczki

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

wtorek, 28 sierpnia 2012

Muffinki arrabbiata z serem feta i oliwkami

 



 

Koronnym składnikiem tych babeczek stała się przyprawa do Sugo all'arrabbiata, którą kupiłam kilka miesięcy temu w Rzymie w ilości zdecydowanie przewyższającej moją domową zdolność przerobową i teraz dodaję nie tylko do makaronowych sosów. Tym razem mieszanka płatków chili, suszonej cebulki i czosnku (czasem bywa też i bazylia) wylądowała w wytrawnych muffinkach. Moją mieszankę przypraw można spokojnie zastąpić własną, byleby zawierała wystarczająco dużo chili.



Dodatek mąki kukurydzianej zapewnia powstanie chrupiącej skorupki.

 

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki kukurydzianej

½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli (feta jest wystarczająco słona)

1 jajko

¼ szklanki oleju

¾ szklanki mleka

ok. 100 g sera feta pokrojonego w niezbyt drobną kostkę

ok. 100 g oliwek pokrojonych w krążki (użyłam dużych oliwek zielonych, bo akurat takie miałam w domu, ale z czarnymi babeczki będą wyglądały jeszcze lepiej)

3-4 łyżeczki mieszanki ziół do arrabbiaty (lub co najmniej ½ łyżeczki chili w płatkach)

odrobina pieprzu

 

Rozgrzewam  piekarnik do 180 stopni. Formę wykładam papilotkami. Kroję ser i oliwki.

Dokładnie mieszam suche składniki: mąkę z sodą, solą i ziołami. W osobnym naczyniu roztrzepuję jajko, a
następnie łączę je starannie z olejem i mlekiem. Dorzucam oliwki oraz ser i ponownie mieszam. Wsypuję suche składniki i łączę wszystko, krótko mieszając – w cieście mają pozostać grudy.

Napełniam ciastem papilotki. Używam do tego dwóch łyżek (jedną nabieram ciasto, a drugą zsuwam je do foremek), bo ciasto jest bardzo gęste. Oprószam świeżo zmielonym pieprzem. Piekę dwadzieścia minut. Studzę przez moment, wyjmuję z formy i wcinam w towarzystwie zupy pomidorowej.



Szczegóły wpisu

Tagi:

• feta
• mąka kukurydziana
• oliwki
• chili

Autor(ka):

dziwobaba

Czas publikacji:

wtorek, 28 sierpnia 2012 09:14

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „Muffinki arrabbiata z serem feta i oliwkami”
• Dodaj komentarz do wpisu „Muffinki arrabbiata z serem feta i oliwkami”
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „Muffinki arrabbiata z serem feta i oliwkami”

Polecane wpisy

• Muffinki bananowe z czarnuszką

  Latorośl przepada za bananami. Pech chciał, że przynosząc w piątek potężną kiść bananów do domu, nie wiedziałam, że równie potężną chłop przyniósł kilka godzin

  • banany
  • czarnuszka
• Muffinki makaronowe

  We wrześniowym numerze Zwierciadła ( Zwierciadło 9/2012) dwie panie proponują pastę-niepastę, czyli makarony przyrządzone w sposób nietypowy. Jest tu bulion w

  • bazylia
  • chili
  • makaron
  • mozarella
  • pomidory
  • szczypiorek
• Muffinki serowe z czerwoną papryką i oliwkami

   Muffinkom wytrawnym też warto dać szansę. Te mocno serowe muffinki wybrały się z nami na weekend w Puszczy Białowieskiej. Okazały się fajną przekąską

  • lubczyk
  • oliwki
  • papryka
  • ser
• Sałatka grecka

  Jesień, a ja nabrałam ochotę na sałatki, co chwila je robię, jakbym obawiała się, że zaraz znikną wszystkie warzywa. :-) A do przednówka jeszcze długa droga. :-

  • feta
  • koper włoski
  • oliwki
  • pomidor
  • sałata rzymska
• Letnia sałatka z morelami

  Oto moja propozycja na letnie poranki i wieczory... Do grzanek, czy grillowanych mięs i ryb. Do czego tylko macie ochotę. Składniki podaję orientacyjnie, można

  • cebula
  • chili
  • feta
  • morele
  • oliwki
  • sałata

Trackback

Trackback URL dla wpisu:

http://fajnebabeczki.blox.pl/2012/08/Muffinki-arrabbiata-z-serem-feta-i-oliwkami.trackback