Fajne babeczki

Śliczne, apetyczne i łatwe...

Wpis

wtorek, 28 sierpnia 2012

Muffinki arrabbiata z serem feta i oliwkami

 



 

Koronnym składnikiem tych babeczek stała się przyprawa do Sugo all'arrabbiata, którą kupiłam kilka miesięcy temu w Rzymie w ilości zdecydowanie przewyższającej moją domową zdolność przerobową i teraz dodaję nie tylko do makaronowych sosów. Tym razem mieszanka płatków chili, suszonej cebulki i czosnku (czasem bywa też i bazylia) wylądowała w wytrawnych muffinkach. Moją mieszankę przypraw można spokojnie zastąpić własną, byleby zawierała wystarczająco dużo chili.



Dodatek mąki kukurydzianej zapewnia powstanie chrupiącej skorupki.

 

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki kukurydzianej

½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli (feta jest wystarczająco słona)

1 jajko

¼ szklanki oleju

¾ szklanki mleka

ok. 100 g sera feta pokrojonego w niezbyt drobną kostkę

ok. 100 g oliwek pokrojonych w krążki (użyłam dużych oliwek zielonych, bo akurat takie miałam w domu, ale z czarnymi babeczki będą wyglądały jeszcze lepiej)

3-4 łyżeczki mieszanki ziół do arrabbiaty (lub co najmniej ½ łyżeczki chili w płatkach)

odrobina pieprzu

 

Rozgrzewam  piekarnik do 180 stopni. Formę wykładam papilotkami. Kroję ser i oliwki.

Dokładnie mieszam suche składniki: mąkę z sodą, solą i ziołami. W osobnym naczyniu roztrzepuję jajko, a
następnie łączę je starannie z olejem i mlekiem. Dorzucam oliwki oraz ser i ponownie mieszam. Wsypuję suche składniki i łączę wszystko, krótko mieszając – w cieście mają pozostać grudy.

Napełniam ciastem papilotki. Używam do tego dwóch łyżek (jedną nabieram ciasto, a drugą zsuwam je do foremek), bo ciasto jest bardzo gęste. Oprószam świeżo zmielonym pieprzem. Piekę dwadzieścia minut. Studzę przez moment, wyjmuję z formy i wcinam w towarzystwie zupy pomidorowej.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Autor(ka):
dziwobaba
Czas publikacji:
wtorek, 28 sierpnia 2012 09:14

Polecane wpisy

Trackback

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

CT_urodziny_300x250 stat4u Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi Top Blogi

Opcje Bloxa